Rara Avis es una línea de Bodega Malma que comprende un Pinot Noir y un Chardonnay bajo la dirección enológica de Hans Vinding Diers con uvas de San Patricio del Chañar cuidadosamente seleccionadas en el viñedo. El Pinot Noir se cosecha manualmente y va a barricas con 50% de racimo entero, lo que aporta un poco de estructura y notas vegetales. La fermencación ocurre a temperaturas moderadas (25°C) por 12 días y finaliza sin hollejos. No se agrega anhidrido sulfuroso. Fermentación maloláctica espontanea al finalizar la alcohólica.

Rara Avis: Individuo poco común cuyas cualidades lo hacen único en su especie. Este pinot noir es un vino singular que desnuda nuestro terruño en toda su pureza.